Caisse et comptoir
Écarts de caisse, contestation d’une addition : la relecture du comptoir apporte une réponse factuelle.
Restaurants, bars & cafés
Vidéosurveillance pour restaurant : gardez un œil sur la salle, même en congé.
Caisse, terrasse rangée, livraisons du matin, fermeture tardive : vous vérifiez depuis votre téléphone que tout se passe bien, et vous retrouvez en quelques secondes ce qui s’est passé pendant le service.
EN DIRECT
Vos enjeux
Un service qui se passe bien, et la preuve quand ce n’est pas le cas.
Livraisons
Vérifiez l’heure de passage d’un fournisseur et ce qui a été déposé, sans être sur place à 6 h.
Incidents en salle
Altercation, chute d’un client, objet oublié : retrouvez la scène exacte pour gérer la suite sereinement.
Après la fermeture
Rideau baissé, terrasse rangée, réserve fermée : un coup d’œil depuis chez vous suffit.
Implantation
Où placer les caméras dans un restaurant ?
Nous tenons compte des contraintes propres à la restauration : vapeur et graisses en cuisine, éclairage tamisé le soir, intimité des clients à table.
| Zone | Pourquoi | Bon à savoir |
|---|---|---|
| Caisse et comptoir | Encaissements, litiges, rendu de monnaie. | Cadrer le comptoir, pas le barman en permanence. |
| Entrée | Identifier les entrées et sorties, y compris hors service. | Caméra adaptée au contre-jour d’une porte vitrée. |
| Salle | Incidents, chutes, objets oubliés. | Vue d’ensemble plutôt que zoom sur les tables. |
| Réserve et chambre froide | Accès au stock et aux boissons. | Espace réservé au personnel : information des salariés. |
| Accès livraisons | Horaires et contenu des réceptions. | Caméra extérieure avec vision de nuit. |
À ne pas filmer : les vestiaires, les toilettes et l’espace de pause du personnel. La cuisine peut être couverte pour la sécurité des biens, sans surveillance continue des cuisiniers à leur poste.
Réglementation
Salle et terrasse : un lieu ouvert au public.
La salle de restaurant accueille du public : les caméras qui la filment doivent faire l’objet d’une autorisation préfectorale. Les espaces réservés au personnel relèvent, eux, du RGPD et du Code du travail.
- Demande en préfecture avant la mise en service.
- Panneau d’information à l’entrée de la salle.
- Salariés informés, et représentants du personnel consultés s’il y en a.
Questions fréquentes
Vidéosurveillance en restauration
Puis-je filmer la cuisine de mon restaurant ?
Vous pouvez filmer la cuisine pour protéger les biens ou contrôler les accès, mais pas surveiller en continu vos cuisiniers à leur poste. Le cadrage et l’information des salariés sont essentiels ; nous vous conseillons lors de la visite.
Puis-je filmer ma terrasse ?
La terrasse fait partie de votre établissement, mais elle est souvent installée sur la voie publique. Seuls ses abords immédiats peuvent être filmés, avec l’autorisation de la préfecture, sans viser les passants ni les façades voisines.
Les caméras résistent-elles à l’humidité et aux graisses ?
Nous choisissons des modèles adaptés à chaque zone, avec boîtier étanche pour l’extérieur et les zones exposées, et nous les plaçons à distance des sources de vapeur.
Puis-je regarder mon restaurant pendant mes congés ?
Oui, depuis l’application MBL Vision, partout où vous avez une connexion. Vous pouvez aussi ouvrir un accès limité à votre responsable de salle.
Devis sans engagement
Parlons de vos locaux.
Décrivez votre site en deux minutes. Nous vous rappelons pour organiser une visite et vous remettre un devis détaillé : caméras, enregistreur, installation et suivi.